時間：2021-04-23 10:22:11 編輯：5號網-hzq 0
劇消息稱豬肉已將連續(xù)6個月跌價了，如果是真的那是不是很快就能實現豬肉自由了，這以后的豬肉還會繼續(xù)跌價嗎？
春節(jié)之后，“二師兄”仿佛坐上“滑梯”，全國豬肉價格一路下行，據國家統計局測算，一季度，豬肉價格平均下降12.5%，同比連續(xù)6個月下降，其中3月下降18.4%，降幅比2月擴大3.5個百分點。
按照往常，端午節(jié)前后豬肉消費增加，豬價有可能會出現一波上漲。
“從前期新生仔豬量來推算，預計二季度，全國規(guī)模豬場肥豬出欄量同比增幅將達50%，市場供應總體寬裕，價格不太可能超過前期的高點?！标惞馊A說。
在北京新發(fā)地市場豬肉批發(fā)大廳內，記者看到，上百個豬肉銷售鋪位有序排列，各類豬肉產品一應俱全。豬肉批發(fā)大廳有關負責人表示，現在每天的供應量都在不斷上升，確保市場供應。
“目前，毛豬產能明顯恢復，毛豬供應偏緊的局面已經終結，豬肉價格還將處于波動下行區(qū)間?！北本┬掳l(fā)地市場統計部負責人劉通說。
多位業(yè)內人士分析，豬肉供應最緊張的時期已經過去，隨著生豬產能顯著恢復，豬肉供應越來越寬松，豬肉價格持續(xù)下行有基礎。
在北京市東城區(qū)一家大型商超，消費者選購豬肉產品。 新華社記者 魏玉坤 攝
“考慮到節(jié)假日和季節(jié)性消費因素、一些極端天氣和散發(fā)疫情等可能對局部生產和調運產生一些阻滯，預計年內豬價不會持續(xù)大幅下降，而會在相對高位波動調整，不同產銷區(qū)域豬價也會出現一定分化?！惫悗r說。
陳光華表示，農業(yè)農村部將繼續(xù)堅持生豬生產恢復和非洲豬瘟疫情防控兩手抓、兩促進，對標對表生產全面恢復目標任務，持續(xù)抓增養(yǎng)補欄，確?；謴蛣蓊^不中斷、生豬存欄繼續(xù)增加。
1.生豬產能恢復加快
和去年相比，今年生豬產能恢復形勢比較良好，很多養(yǎng)殖戶又開始養(yǎng)殖母豬或者育肥豬了，畢竟現在養(yǎng)豬還有錢賺，一頭豬現在能夠賺2000塊錢還是可以的 ，有這樣的市場、也有這樣的效益，那么養(yǎng)殖戶會加大養(yǎng)殖規(guī)模，這是生豬產能恢復加快的主要原因?！案鶕袊嗣翊髮W中國畜牧飼料產業(yè)研究中心研究的數據，我國現在母豬的數量已經達到了3,500萬頭，而生豬存欄也達到了3.2億頭”，這個水平幾乎已經和前幾年生豬養(yǎng)殖情況差不多。從中可以看出我國生豬產能恢復正在加快，同時生豬產能已經逼近了前幾年的水平，生豬供應端能夠穩(wěn)定下來，那么豬肉的價格就會回歸到理性水平。
2.進口豬肉增加
今年我國進口的豬肉很多，前三季度我國進口了328.6萬噸，同比增長了132.2%，這意味著前三季度我國豬肉進口量就超過了去年的數量，進口豬肉增加會影響到我國豬肉的供應，供給端過剩的話，這會讓豬肉的價格承受更多的壓力，如果消費還是和平時一樣，那么豬肉的價格肯定會下跌，而豬肉已經連續(xù)下跌超過了10周，這些已經說明豬肉的供給已經很充足，不再害怕因為供應不足而產生的漲價問題。
豬肉漲價掉價的主要原因是供求關系發(fā)生變化，所以生豬產能恢復是豬肉價格下跌的最重要原因，因為生豬產能恢復意味著生豬供應比較充足。
豬頭肉等熟食和餐廳的肉類價格相對穩(wěn)定，似乎不受豬肉價格的影響。首先，從需求的角度看，無論豬肉價格上漲還是下跌，豬肉熟食的市場需求都不會發(fā)生明顯變化。豬肉價格便宜，買豬肉頭肉等熟食不會增加很多人，而且因為豬肉便宜，選擇在餐廳吃飯的人并不多。供求關系的變化并不是熟肉價格相對穩(wěn)定的基礎。
從附加值的角度來看，豬肉成為成熟的肉，需要進行加工。一磅生肉可以產生大約八或兩個熟肉。該處理過程具有人工成本，需要各種調味料，需要生產時間并且消耗氣體。如果是餐廳，則其中有租金。加工過程是為生肉增加附加值的過程。熟肉的價格在很大程度上是對生產者工藝的認可。
熟肉不同于生肉。最基本的是，它不能長時間保存。冷凍后的熟肉比新鮮熟的肉差很多。一旦加工后不盡快出售，熟肉的價值將大大降低，這種損失將計入成本。
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