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太陽(yáng)餅的做法太陽(yáng)餅的由來(lái)

時(shí)間：2018-02-01 14:53:32 編輯：本站整理 355

提起臺(tái)中代表名產(chǎn)，所有人幾乎毫無(wú)懸念地回答：太陽(yáng)餅，足見(jiàn)太陽(yáng)餅與臺(tái)中幾乎是畫(huà)上等號(hào)的。臺(tái)中的餅店超過(guò)200家，每年銷(xiāo)售無(wú)以計(jì)數(shù)的太陽(yáng)餅，威名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。太陽(yáng)餅固然好吃，但它代表的精神和故事，更是臺(tái)中人認(rèn)真、努力和研發(fā)、行銷(xiāo)的具體展現(xiàn)，而這一切，甚至得遠(yuǎn)溯至清朝、日治時(shí)期。

太陽(yáng)餅的介紹

長(zhǎng)期研究臺(tái)中文史民俗的資深媒體工作者林良哲表示，太陽(yáng)餅的原型是奶油酥餅，也就是臺(tái)灣人稱(chēng)的椪餅或麥芽膏餅;早年因有客人反應(yīng)奶油酥餅太大吃不完，所以漸漸研發(fā)改良成圓形小塊狀。

早年豐原社口人林振芳開(kāi)設(shè)『義春鋪』雜貨店，至日治時(shí)期轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)『昆派餅店』，后人林紹嵩與何秀眉夫婦招募師傅魏清海等人開(kāi)設(shè)北屯元明商店，魏清海又與兒子魏健三開(kāi)設(shè)『太陽(yáng)堂』，這塊糕餅逐漸形成氣候。

直至1954年，林紹嵩在繼光街開(kāi)店，適逢駐臺(tái)美軍喜愛(ài)吃餅，又逢1959年公路局金馬號(hào)、1961年臺(tái)鐵觀(guān)光號(hào)和1966年光華號(hào)陸續(xù)出現(xiàn)隨車(chē)小姐，為了賺外快在車(chē)上促銷(xiāo)販?zhǔn)?，臺(tái)中太陽(yáng)餅形象開(kāi)始深植人心，直至紅透半邊天。

此外，根據(jù)前臺(tái)中縣政府出版的口述歷史記載，太陽(yáng)餅是經(jīng)魏清海研究改進(jìn)，主要原料有中筋、低筋面粉、豬油、奶油、糖和麥芽膏等，吃來(lái)香酥可口、甜而不膩，使得太陽(yáng)餅的名氣逐漸流傳，因此坊間有以魏清海為太陽(yáng)餅發(fā)明人之說(shuō)。但無(wú)論何種說(shuō)法，「太陽(yáng)」餅也因當(dāng)年無(wú)法注冊(cè)登記，人人可用為招牌，加上林家許多糕餅師傅開(kāi)枝散葉接受外聘或自己開(kāi)店，形成百家爭(zhēng)鳴的熱況，如此反而造就了太陽(yáng)餅的蓬勃發(fā)展，成為臺(tái)灣揚(yáng)威海內(nèi)外的特色名產(chǎn)。

太陽(yáng)餅的做法太陽(yáng)餅的由來(lái)