時間：2017-10-24 10:53:56 編輯：5號網-zhaowei 3560
黑棗和南棗是兩種顏色看上去十分相似的棗類，因此，很多人把這兩種棗當成一種。那么，南棗和黑棗有什么區(qū)別？南棗是什么棗？
根本就不是一回事。黑棗是北方特產，主要分布于遼寧、河北、山東、陜西，中南及西南各地也有種植，以含維生素C和鈣質、鐵質最多，多用于補血和作為調理藥物；而南棗是浙江傳統(tǒng)特產。采用優(yōu)質青棗精制而成，有淌江紅棗和原紅蜜棗兩種，主要營養(yǎng)成分也是維生素C，另外氨基酸含量也很高。有人說南棗就是黑棗，其實是把泡制而成的大棗干品當成了黑棗，這種制成品外觀與南棗類似，但原料不同，因此不是同一種東西。
南棗是我國江南浙江的一個著名傳統(tǒng)特產，有1000多年的種植和制作歷史。南棗的產地在浙江省的淳安、義烏、東陽、蘭溪四縣。南棗是以當地種植的優(yōu)良棗樹品種淳安青棗、義烏青棗為原料，采用獨特的選、洗、燙、窨、曬、熏、窖、焙等幾十道工藝精制而成，制作周期長達半月以上。南棗有著極高的藥用價值，我國中醫(yī)名著《本經逢原》記載：“古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。黑棗助濕中火，損齒生蟲，入藥非宜。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。”指北方紅棗藥用功效主要是散表，北方黑棗助濕中火，損齒生蟲，入藥非宜。而最入補脾藥，最好是用南棗。
內含18種氨基酸和無機鹽、盧丁、粗蛋白、精脂肪、果糖、葡萄糖、尼克酸、視黃醇、三萜類、黃酮類、胡蘿卜素，鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、錳、磷、硒等人體所需的多種元素，維生素B、維生素E、維生素C等多種維生素，尤其維生素C含量最高，是蘋果的70倍，梨的100倍。
紅棗特點是維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補脾益氣，養(yǎng)血安神之功效。
黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效。經常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。也暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
黑棗與紅棗的區(qū)別：黑棗不同于熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有"烏棗"之稱(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗)，雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類，與傳統(tǒng)補腎食物"黑五類"中的黑棗完全是兩種東西。
南棗采用優(yōu)質青棗精制而成。皮色烏亮透紅，花紋細致，肉質金黃，個大均勻，為棗中之珍品。清朝時歲歲進貢，故有"貢棗"之稱。南棗有滋腎養(yǎng)肝、健腦安神、補脾養(yǎng)胃、活血強心、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效。
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