時間：2016-11-07 11:29:17 編輯：5號網-xweiyi 467
白靈菇應該算是菌類中的白富美，有著貌美的外形，還兼并豐富的營養(yǎng)，今天5號網小編就來帶領大家了解一下，白靈菇的營養(yǎng)價值是什么?白靈菇的功效與作用有哪些?
白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類。
1、提高機體免疫功能實驗證明，白靈菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥?？芍尉貌馓?、食欲不振等病癥；
2、防癌抗癌：白靈菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素；
3、白靈菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好;然后就是外形，外形菌蓋較大，菌體較短;再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅實，沒有傷痕就比較好。
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