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粉葛鯪魚(yú)湯的做法粉葛鯪魚(yú)湯小竅門(mén)

時(shí)間：2019-04-27 09:30:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 289

粉葛鯪魚(yú)湯是以粉葛和鯪魚(yú)為原料做成的一道營(yíng)養(yǎng)湯食，味道非常的好，在做的時(shí)候首先將粉葛和魚(yú)分別處理好之后，放在鍋中一起煮湯就可以了。

粉葛鯪魚(yú)湯的做法

原料：鮮粉葛，鯪魚(yú)，瘦豬肉，蜜棗，陳皮，姜，鹽。

制法：

1、粉葛洗凈切塊。

2、蜜棗去核，陳皮泡軟。

3、姜洗凈，切片。

4、瘦肉洗凈切塊，鯪魚(yú)洗凈拭干水。

5、鍋中放油，爆香姜片，放入鯪魚(yú)煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內(nèi)待用。

6、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗大火煮沸，小火煲1個(gè)小時(shí)。

7、放入粉葛、瘦肉和鯪魚(yú)拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調(diào)味即可。

粉葛鯪魚(yú)湯的做法粉葛鯪魚(yú)湯小竅門(mén)

粉葛鯪魚(yú)湯烹飪竅門(mén)

粉葛鯪魚(yú)湯好喝取決于食材和火候。掌握這兩點(diǎn)，就能煲出稱(chēng)心如意的靚湯了。

熬出好喝的粉葛鯪魚(yú)湯要這樣做：赤小豆必須浸泡一晚，鯪魚(yú)先開(kāi)鍋用油略為煎香兩面，購(gòu)買(mǎi)粉葛的時(shí)候要注意要多重就買(mǎi)多重，要挑頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛。用鍋燒開(kāi)水后，放下各材料用大火煮開(kāi)30分鐘后改為小火熬制2個(gè)小時(shí)。另外，鯪魚(yú)骨多幼細(xì)，所以煲湯時(shí)最好放入煲魚(yú)湯袋，家里有小朋友的就更要小心魚(yú)骨卡喉。

粉葛鯪魚(yú)湯的做法粉葛鯪魚(yú)湯小竅門(mén)

粉葛鯪魚(yú)湯的功效與作用

1、粉葛有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用。

2、鯪魚(yú)有益氣血、健筋骨之功，春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。

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鯪魚(yú)有哪些種類(lèi)

1泰鯪

眼系紅色的土鯪扁一點(diǎn)，魚(yú)身有條線(xiàn)。泰鯪有點(diǎn)像草魚(yú)圓的，眼是紅的，一般有叫紅眼。泰鯪最典型的特征是粉紅色的鱗片土鯪有叫做本地鯪魚(yú)，系上述三種鯪魚(yú)中價(jià)值最高、最好食(肉質(zhì)鮮甜)、系最吸引釣魚(yú)佬既獵物!一般土鯪平均每年最多可以大7-8兩，所以相對(duì)其他鯪魚(yú)比較珍貴，適宜生長(zhǎng)于15攝氏度水溫以上的水域。

2土鯪魚(yú)

身相對(duì)于其他鯪魚(yú)魚(yú)身較扁，在魚(yú)身兩邊接近魚(yú)腮處有碧藍(lán)色鱗片，鯪魚(yú)之中，身型最修長(zhǎng)一種!

3麥鯪

和泰鯪都有相同特征，就是魚(yú)眼都是紅色!(另外，有一種俗稱(chēng)"紅眼蠢"的魚(yú)都跟這兩種魚(yú)好相似)。泰鯪同麥鯪從外形睇好難區(qū)別，但是釣上之后麥鯪魚(yú)身比較柔軟，因?yàn)辂滝N肉質(zhì)系三種鯪魚(yú)最差，相對(duì)來(lái)講，是比較"削"，沒(méi)鮮味!(肉質(zhì)比較難食)泰鯪就相對(duì)結(jié)實(shí)點(diǎn)，但也沒(méi)有鮮味，肉質(zhì)就比較實(shí)!