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時(shí)間：2018-04-25 11:07:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1432
馬面魚(yú)是這種魚(yú)非常特殊，除了一根硬骨以外，剩下的都是魚(yú)肉，和一般的魚(yú)不同，馬面魚(yú)的魚(yú)皮非常粗糙，所以不宜食用。那么，馬面魚(yú)多少錢一斤2018？馬面魚(yú)怎么選購(gòu)？
馬面魚(yú)一般十五元左右一斤，價(jià)格因各地市場(chǎng)略有不同，僅供參考。
大連郝大叔水產(chǎn)有限公司價(jià)格：23.00元
余姚市貝森貿(mào)易有限公司價(jià)格：14.00元
杭州凱菲藍(lán)貿(mào)易有限公司價(jià)格：20.00元
廈門海源昌茂商貿(mào)有限公司價(jià)格：27.00元
馬面魚(yú)是一種溫暖性近底層魚(yú)類，主要分布于我國(guó)東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見(jiàn)于南非。不僅產(chǎn)量高，而且魚(yú)汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國(guó)東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達(dá)25萬(wàn)噸左右，已成為我國(guó)僅次于帶魚(yú)的第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類品種。
馬面魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油。肝占全魚(yú)重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉。魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。
“扒皮魚(yú)”正式名字是綠鰭?cǎi)R面鲀 (革鲀科)。它還有馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜魚(yú)、皮匠刀、面包魚(yú)、羊魚(yú)、燒燒魚(yú)、老鼠魚(yú)等別名。
扒皮魚(yú)除了那根突出于魚(yú)背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“扒皮魚(yú)”這一俗稱。
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