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時(shí)間：2018-03-01 16:40:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2017
我國(guó)各個(gè)地區(qū)的菜肴各有特點(diǎn)，按照菜系的特色，我們把各地的菜系進(jìn)行了分類(lèi)。例如魯菜、徽菜等。那么，臭鱖魚(yú)是哪個(gè)菜系？
久聞大名，嘗后感覺(jué)此菜香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛，實(shí)為徽菜的代表之作之一。冼凈后冰鮮送達(dá)，后繼烹煮制作簡(jiǎn)單易學(xué)。魚(yú)身刺少肉白骨脆微咸，總體比較新鮮?？曜訆A魚(yú)骨肉易分離，聞聞臭吃吃香。作為淡水魚(yú)鱖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。沒(méi)燒好之前，鱖魚(yú)樣子挺丑的。
1、臭鱖魚(yú)已被收拾得非常干凈。只需用水沖洗一下就可以了。
2、開(kāi)始煎臭鱖魚(yú)嘍！煎至金黃即可?？赡苁潜浑缰七^(guò)的原因，魚(yú)肉相當(dāng)緊致。在煎的過(guò)程中更好地保證魚(yú)的完整性。
3、將魚(yú)煎好之后，再放入適量的清水燉煮，同時(shí)依據(jù)個(gè)人口味放入事先準(zhǔn)備好的各種調(diào)料。大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉。湯汁漸漸變得濃稠即可關(guān)火。這一過(guò)程大約持續(xù)20分鐘。當(dāng)然如果想更好入味的話，也可小火多燉一會(huì)兒。
4、出鍋裝盤(pán)了，再往上面撒些蔥花香菜。一道徽州傳統(tǒng)名菜家常臭鱖魚(yú)就算大功告成了。從打開(kāi)包裝袋那一刻起到裝盤(pán)上菜不超過(guò)半個(gè)小時(shí)。真的是很方便快捷。
5、端盤(pán)上桌，空氣中都彌漫著臭鱖魚(yú)的異香。
6、可以看到魚(yú)肉白中透著粉紅，非常緊實(shí)細(xì)致。吃到口中更是鮮嫩無(wú)比，回味無(wú)窮。
自打在徽菜館吃過(guò)一次臭鱖魚(yú)之后，就對(duì)它的味道念念不忘。這次做的臭鱖魚(yú)和之前吃過(guò)的味道是一樣一樣的。如果說(shuō)世界上有一種菜吃過(guò)能讓人一輩子忘不掉的，非臭鱖魚(yú)莫屬了。因?yàn)樗某粽媸浅舻们〉胶锰帯?/p>
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