時間：2016-09-09 10:20:20 編輯：5號網-zhaowei 2965
河蟹和海蟹都屬于螃蟹，但是外形、味道、食用等方面存在著一定的差異。很多人都分不清螃蟹和海蟹，那么，這兩種螃蟹究竟有什么區(qū)別呢？哪種更好吃呢？今天小編來給大家科普一下。
中秋前后吃河蟹，建議應季的時候都買點兒嘗嘗。海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好，但是死了也沒毒河蟹，味道濃郁些，并且即使是公的也有膏，白色的那種。
從營養(yǎng)價值的角度講也是河蟹高一些，但是只能活著的時候下鍋。
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。
新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
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